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TORTILLAS DE BACALAO

TORTILLAS DE BACALAO

Ingredientes:

Harina, agua, sal, azafran, ajos,  bacalao desalado y desmigado, peregil.

Preparación:

En un bol con harina y agua, le añadimos un poco de azafral (colorante) y sal y hacemos una "gacholeta". A ésta le añadimos el bacalao desmigado, el ajo y el perejil muy picadito y lo revolvemos todo. En aceite muy caliente vamos hechando con una cuchara cantidades pequeñas para que se hagan las tortillitas. Una vez bien fritas, las sacaremos y las pondremos sobre un papel absorvente y luego la pasaremos a la fuente, acompañandolas con miel de caña.
 

TORTILLA BACALAO