TORTILLAS DE BACALAO
Ingredientes:
Harina, agua, sal, azafran, ajos, bacalao desalado y desmigado, peregil.
Preparación:
En un bol con harina y agua, le añadimos un poco de azafral (colorante) y sal y hacemos una "gacholeta". A ésta le añadimos el bacalao desmigado, el ajo y el perejil muy picadito y lo revolvemos todo. En aceite muy caliente vamos hechando con una cuchara cantidades pequeñas para que se hagan las tortillitas. Una vez bien fritas, las sacaremos y las pondremos sobre un papel absorvente y luego la pasaremos a la fuente, acompañandolas con miel de caña.